Cuina ràpida

Postres: Macedònia

Ingredients:

• 1 /2 pinya
• ¼ kg de maduixes
• 1 poma
• 2 kiwis
• 2 pera
• 1 plàtan

Preparació:

1. Pelem i trossegem la fruita, sense importar l’ordre en què les posem.
2. Ho aboquem tot a un bol i el deixem a la nevera 10-15 minuts.
3. Ja pots menjar-ho.

Cupcakes

Ingredients:

• 6 kiwis naturals
• 150g de mantega
• 120g de sucre
• 200g de farina
• 4 cullerades de natafile

• 4 cullerades de suc de kiwi
• 1 cullerada de llevat en pols
• 100g de sucre glass
• 50g de mantega
• 100g de formatge mascarpone
• nuvols

Estris:

• màniga pastissera
• motlles
• paper de forn

Procediment:

Preescalfa el forn a 180 º C. En primer lloc pela els kiwis , parteix-los a trossets petits i reserva'ls en un got per al seu posterior ús. A continuació , en un bol comença batent els 150gr de mantega , els 120gr de sucre , les cullerades de nata i de suc de kiwi o Tropic de kiwi . Bat bé la barreja durant uns minuts . Seguidament , incorpora l'ou i bat fins aconseguir que es formi una massa homogènia .

En un altre bol tamisa els 200gr farina de pastissos i la culleradeta de llevat en pols . Un cop tamisats els ingredients , afegeix-los a la barreja i remou bé. Finalment , afegeix a la massa els kiwis trossejats i remou fins que quedi tot ben barrejat . A la safata del forn , prepara els motlles per cupcakes i reparteix la massa . S'enforna durant 15 o 20 minuts fins que la massa pugi i els cupcakes adquireixin consistència . Retira'ls del forn i deixa'ls refredar .

Com preparar el frosting de Kiwi.

Per fer el frosting de kiwi , en un recipient posa els 100 g de sucre glas , els 50gr de mantega ,els 100gr de formatge d'untar i les dues cullerades de licor de kiwi . Bat tots els ingredients amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques durant dos o tres minuts , o fins a veure que tots els ingredients queden ben barrejats .

Amanida de pasta

INGREDIENTS:

• 500g de pasta de colors
• 1 Tomàquet
• olives
• 2-3 pots de tonyina
• 1 pot de blat de moro
• 1 ou

ESTRIS:

• Un vol
• Escorredor
• Coberts

PROCEDIMENT:

Posem en una casolà tota la pasta i li afegim bastant aigua més de la meitat i fiquem una mica de sal, hi ha continuació deixem que s’estovin de mentrestant posem en un bol la ceba que ja em tallat havans de les olives la tonyina i ho barreges desprès quan els macarrons estiguin prou tous per barrejar-los amb la tonyina les olives i la ceba.

Llom a la planxa

Ingredients:                                                                     

• llom                                                     
• sal
• oli

Procediment:
En un plat poses el llom li poses una mica de sal, desprès  posem la paella amb una mica d’oli, esperem a que es facin per un costat i li donem la volta, fins a que estiguin els dos.

Pollastre a la planxa

Ingredients:

• 1 pit de pollastre
• 2 cullerades de oli de oliva
• 1 cullerada de vinagre
• 1 dent d’all trossejat
• julivert picat
• Sal al gust (la posarem al final)

Preparació:

1. Filetegem els pits i les posem en un bol, afegim els ingredients del amaniment (excepte la sal), barregem bé i deixem reposar a la nevera almenys 30 minuts.

2. A continuació es col·loquen els pits a la planxa ben calenta i sense gens d'oli. D'aquesta manera els pits queden més sucoses perquè s'evita l'evaporació dels sucs de la carn al formar-se una crosta superficial. Quan el color cru de les pits vagi desapareixen se'ls dóna la volta i es cuinen per l'altre costat.

3. La sal s'ha d'afegir en l'últim moment, ja que si s'afegeix abans de la seva cuinat, el pit tendeix a ressecar més fàcilment.

Amanida

Ingredients (per persona):

• 1 tomàquet
• 1/2 pastanaga
• 1 api
• 1/4 de ceba tendra
• 1/4 escarola
• Oli, sal i (vinagre qui vulgui)
• Enciam
• (mes el que tu vulguis)

per a 1 ració

Preparació:

1. Disposar l'escarola, la ceba tendra, la pastanaga i el tomàquet en un bol.

2. Amanir l'amanida amb l'oli, la sal i el vinagre.

Natilles

Ingredients:

• 4 rovells d’ou
• 500 ml Llet sencera
• 1 cullereta de Maicena
• 100g Sucre
• 1 baina de vainilla
• Canella molta (Opcional)
• 10g de sucre vainilla
• 1 galeta maria (Per decorar)

ELABORACIÓ:

Començarem posant tota la llet en una cassola a foc lent, mentrestant obrim la baina de vainilla, rascant amb el ganivet, traurem totes les pepitas que hi hagin a dintre les ficarem dintre de la llet, i ho remenem.

En un bol apart, que tindrem els 4 rovells d’ou, hi afegirem el sucre, el sucre vainilla, i la maicena, i hu remenem molt bé, fins que ens quedi una pasta, i hu reservem.

Mentrestant vigilem la llet perquè no es cremi, quan comenci a bullir, la retirem del foc y colem la llet amb un colador, per retirar les pepitas de vainilla. Quan ja ho tinguem colat, hem de afegir poquet a poquet la meitat de la llet aproximadament en el bol on tenim els rovells, el sucre etc. Quan ho hagem remenat, tirem els ous I la llet al resta de la llet que estarà en una altre olla, més gran que la atre.

Posem al foc al mig, I no parem de remenar fins que les natilles espessint, això ho sabrem quan ens costi més remenar I perquè la espuma marxarà de cop.

Quan ja hagi espessit, retirem les natilles als pots que haurem guardat per elles.

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara:

INGREDIENTS:

• 400g d'espaguetis
• 8 talls gruixudes de bacon
• 4 ous
• 12 cullerades de nata
• 4 cullerades grans de formatge parmesà (30 g)
• 4 cullerades d'oli d' oliva
• sal
• pebre molta

ELABORACIÓ:

Posa abundant aigua (aproximadament 2 litres) a coure en una cassola gran. Quan comenci a bullir (bombollejar), afegeix una cullereta de sal.

Afegeix els espaguetis. A mesura que es vagin estovant, presiónalos amb una cullera de fusta perquè quedin ben coberts d'aigua. Deixa coure durant 10 minuts, removent de tant en tant. Escorre'ls.

Retira l'escorça de les talls de bacon i talla-les a daus. Posa l'oli a escalfar en una cassola àmplia i plana, quan estigui calent, afegeix els daus de bacon i fregeix-los fins que es daurin (2-3 minuts). Afegeix els espaguetis, remou i retira la cassola del foc.

Casca els ous en un bol, bat-los i afegeix la nata per cuinar, el formatge parmessà, sal (al teu gust) i una mica de pebre mòlta. Bat novament i aboca sobre els espaguetis. Barreja ràpidament amb una cullera de fusta i serveix-los en un plat.

Tulipes

El primer dia de PCT, vam fer 3 receptes, i una d'elles Tulipes, en teroria les tulipes era per acompanyar el gelat de maduixa, per no ens va donar temps a fer-lo per tant ens vam menjar las tulipes sense acompanyament. Pensava que les tulipes eren molt més elaborades, però quan les vam fer, vaig veure que eren molt fàcils de fer i ademés molt bones!! Si en teniu ganes de menjar-ne feu-ne!!!

TULIPES

INGREDIENTS:

• 100g de sucre glass
• 100g de farina
• 3 claras d’ou
• 90g de mantega tova

ELAVORACIÓ:

1. Posar el forn a 180º
2. Primer de tot hem de fer el sucre glass, nosaltres el vam fer a la thermomix.
3. Desprès hem de barrejar la farina, y las clares d’ou.
4. A continuació anirem afegint poquet a poquet la mantega, que us recomano que la deixeu hora fora de la nevera 1 hora, y despres amassar-la amb les mans.
5. A continuació quan ja tinguem la massa, farem rodonetes en una safata que haurem posat un tros de paper de forn, quan ja tinguem les rodonetes fetes, ho posem al forn, fins que es fagi.
6. Finalmet, quan ho treiem del forn, posarem es tulipas, sobre d’un got, perque fagi forma de con.

Olives glaçades

Ingredients:

-Gelatina cua de peix

-Olives farcides

-Bitter kas

-Martini blanc/licor de poma

Estris:

-Cassoleta 

-Glaçonera 

-Gots

Procediment:

1. Posar les quatre fulles de gelatina en remull en una cassoleta amb aigua.

2. Posar una oliva a cada forat de la glaçonera.

3. Emplenar mig vas de bitter kas. Una vegada que la gelatina agafa la consistència gelatinosa l'avoquem dins de un vol amb aigua calenta, i ho mesclem fins que es dissolgui.

4. Abocar la meitat del vas amb aigua i gelatina cua de peix la vas on hi ha el bitter kas. Fer el mateix procediment amb el martini / licor de poma.

5. Abocar el vas de bitter kas a una glaçonera i a l'altra el vas de martini/licor de poma.

6. Deixa-ho a la nevera. Un cop s'hagi format la gelatina ho traiem de la glaçonera i ja tenim la gelatina.

Crema de taronja

Ingredients:
-Xantana (0,3-0,5%)
-Taronja (100ml)

Estris necessaris:
-Exprimidor
-Copa o recipient
-Batedora
-Balança

Preparació:

1. Exprimir les taronges, en el nostre cas, 100ml.
2. Afegir la xantana al suc de taronja i barrejar-ho amb la batedora.

Bacallà amb samfaina

Estris:

• 2 Paelles
• Una cullera de fusta

INGREDIENTS:

• Bacallà
• Farina
• L’oli

Per la samfaina:

• Oli
• Sal
• Perbrot verd
• Pebrot vermell
• Ceba
• Esberginia
• Tomàquet

ELABORACIÓ

Samfaina

1.Escalivarem al forn el pebrot vermell a 250º

2.És posa una mica d’oli a la paella

3.Quan l’oli està calent es tiren tots els ingredients

4.S’afeixeis una llauna petita de tomàquet natural triturat.

5.I es tira una  mica de sal.

6.Es deixa fer-se a foc lent més o menys 30 minuts.

7.S’ha d’anar remenant de tant en tant.

8.Mentresatant pelem el pabrot vermbell a tires. I seguidament a troçets petits.

9.S’hi tira una mica de sal i s’agunta amb els altes ingredients.

Bacallà

1.Posem l’oli a la paella perque es vagi escalfant.

2.Aboquen la farina en un plat fons

3.El revosem.

4.I el posem a fregir amb l’oli ven calent.

5.Al treure’l de la paella s’escorre.

Bon profit !!

Amanida d'enciam i tomàquet

Ingredients:

- 1/2 enciam iceberg

- 1 llauna de blat de moro

-Tonyina

- Oli i sal

*1 ració

Preparació:

1. Trosseja l'enciam iceberg i renta'l. Deixa que s'escorri tota l'aigua en el colador. Distribueix l'enciam al teu gust al plat.

2. Afegeix el blat de moro, i la tonyina

3. Amaneix l'amanida amb l'oli, la sal.

Flam

Estris:

• Bol
• Rayador
• Cullera de fusta

Ingredients:

• 1 litre de llet
• 8 ous
• 8 cullerades de sucre
• 1 ‘’rama’’ de canyella
• 2 ‘’pells’’ de llimona

Preparació:

1.Hervir la llet amb canyella y llimona.

2.Dexar-ho refredar

3.Batir els ous y afegir la llet amb el sucre. Caramelitzar el molde, abocar el flan i posar-lo al forn al bany maría a 180º