Natilles

Ingredients:

• 4 rovells d’ou
• 500 ml Llet sencera
• 1 cullereta de Maicena
• 100g Sucre
• 1 baina de vainilla
• Canella molta (Opcional)
• 10g de sucre vainilla
• 1 galeta maria (Per decorar)

ELABORACIÓ:

Començarem posant tota la llet en una cassola a foc lent, mentrestant obrim la baina de vainilla, rascant amb el ganivet, traurem totes les pepitas que hi hagin a dintre les ficarem dintre de la llet, i ho remenem.

En un bol apart, que tindrem els 4 rovells d’ou, hi afegirem el sucre, el sucre vainilla, i la maicena, i hu remenem molt bé, fins que ens quedi una pasta, i hu reservem.

Mentrestant vigilem la llet perquè no es cremi, quan comenci a bullir, la retirem del foc y colem la llet amb un colador, per retirar les pepitas de vainilla. Quan ja ho tinguem colat, hem de afegir poquet a poquet la meitat de la llet aproximadament en el bol on tenim els rovells, el sucre etc. Quan ho hagem remenat, tirem els ous I la llet al resta de la llet que estarà en una altre olla, més gran que la atre.

Posem al foc al mig, I no parem de remenar fins que les natilles espessint, això ho sabrem quan ens costi més remenar I perquè la espuma marxarà de cop.

Quan ja hagi espessit, retirem les natilles als pots que haurem guardat per elles.